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            2021年快≡速消费品将重回增长，但增长路径将与以往不同
        
                    

                  
    
                  
    
                  
        
    2021年快速消费品将重回增长，但增长路径将与以往不同
        

                  
        
    饮料和乳制品♂在2020年跌幅最大（-4.1％），主要是由酒精饮料和酸奶销】量的下跌，但我们预计这些品类▲将在2021年以3.8%的增速反弹，这一增⊙速高于2019年的增长率。酒类在2020年受到较大的影响，主要来源于酒类对于免疫力的影响以及Ψ家庭聚会的减少，2021年这样的状况将得到改善。



包装食品行业在2020年更具弹性，整体增速为2.2％（2019年的增速▲为1.5％），主要原因是方便速食类包装食品表现较好。比如方便面和速食汤，糖巧品类则表现不佳，主要由于家庭◥聚会的减少。2021年，我们预计整体ぷ品类强劲增长，表现不佳的品类也将恢复到疫情之前的情况，人们外①出就餐的频次会提升，将有更多家庭聚会。



家庭护理品类受到疫情的影响在2020年增长了7.7％。人们居家的时间更长了，并且对消杀产生了强烈的需求，这都使得许多家庭护理产品的增长率比往年更高。我们预计2021年的增长率将☉在5％左右，尽管消毒防护的需求仍然存在，但是去年第一季度居家隔离期间发生的大量购买和▓家庭囤货行为不可能再度发生。



个人护理类是2020年快速消费品中受影响最严重的行业，增长率由2019年的11.1％下降至2020年的1.1％。在居家隔离期间，人们无需外出与朋友见面或者上班，许多消费者由于收入减少，不太愿意购买昂贵的个人护理产品。美容品类*（护肤和彩妆）受到的影响最大，2020年品类下降了4％（在2019年增长10％）。但是我们已经看到这些品类在过去几个↑月中恢复良好，到2021年，我们预≡计个人护理行业的增长率将达到8％左右，几乎恢复到疫情之前的水平。由于未≡来一年仍然无法跨境购物，而国外这些产品的价格往往更高，因此也会一定程㊣　度上限制消费的增长。总体而言人们的日常生活已经恢复正常，如果没有更多的居家隔离限制，今年个人护理的8％增长ξ　是可以期待的。



户外饮料▆和零食



在居家隔离期间，家外消费遭受←重创，由于⊙许多家庭仍然受到隔离和外出限制，整个品类恢复较为←缓慢。全年整体户外消费市场*下降了7%，而其中餐饮渠道的下滑达到10%。 但是随着流动限〖制的放宽以及气候逐渐变暖，我们预测整体户外饮料零食将增长6%。



对品牌商和零售【商这些预测意味着什么？



我们预计大多数品类在2021年将恢复到甚ω至超过疫情之前的增长水平，这对于品牌商和零售商来说是巨大的机会，但如何增长以及如何吸引消【费者将大有不同。以下是我们对于如何实现2021年增长的一些想法：



了解消费者↑的需求和偏好的变化情况。在疫情期间形成了一些新的需求，例如安全、健康、便利的产〒品，消费者在这些品类上需求可能发生永久的变化，或者消费者也可能会恢复以前的生活方式。品牌需要了解自己品类中用户需求变化的留存，然后量身定制创新产品以满足不同消费者的需求，这对于2021年的增长至关重要。



购买渠道的︼变化。疫情加快了一些渠道↘的发展，比如O2O、直播带货、社区团购等。确保品牌商能够利用这些渠道的发展，将产品快速安全地交付给消费者，将帮助品牌保持领先地位。



预测需求并了解营销对于提升渗透率的作用。对☆于品牌增长来说，吸引新消费者至关重要，通过了解定价、促销、铺货∞和媒介推动渗透率方面的所扮演的角色，可以帮助品牌商优化全年的营销投资。
        

                  
    
                  
    
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            2022年√市场规模将破15000亿元，中国休闲食品行业市场前景分析
        
                    

                  
    
                  
    
                  
        
    2022年√市场规模将破15000亿元，中国休闲食品行业市场前景分析
        

                  
        
    食用休闲食品能减轻人的心理压①力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。随着我国国民经济持续※稳健快速增长，我ㄨ国城市化率仍将持续提高，城镇居民♂数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我▃国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间◥。预测2022年中国休闲食品市场规模将破15000亿元。

《2019年中国休闲食品行业市场前景研究报告》主要围绕休々闲食品行业概况；休闲食品市场背景】；休闲食品市场♂现状；休闲食品市场促进因素▲；重点企∏业分析；休闲食品行业发展前景等六个章节展开，通过对当前休闲食品行业进行分析，总结休闲食品行业发展现状，从而预提出当前行业的发展前景。



PART1休闲食品行业概况

休闲食品是Ψ快速消费品的一类，是在人们▓闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、果脯、话梅、花生、杏仁、肉干等∑　休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。


PART2休闲食品市场背景

随着人均消费支出的增长，居民对生活质量的要求也不断提高。年轻一代对烘焙食品的∑喜爱逐渐提升，带动烘焙食品行业的快速发展。2018年，全国居民人均可『支配收入28228元，全国居民人均消费支出19853元。


PART3休闲食品市场现状

随着消费者升级和渠道个性化的趋势，休闲零食升级更∏新空前活跃，整个行业规模急剧放大△。但我国休闲食品人均消费额仍旧较低，远不及ξ英美国家，即使是与饮食、消费习△惯相近的日本、韩国相比，这两个国家的休闲食品人均消费」额也分别是我国的6.9倍和2.8倍。


PART4休闲食品市场促进因素

随着休闲食品市场〓的逐渐发展，人们的消费观念和消费习惯发生○了深刻转变，对于物质的需求从解决温饱逐渐向个性化、多元化、休闲化、健康化▓转变，休闲食品在这种潮流下广受欢迎，市场规↘模不断扩大。各品类休闲食品销售额中，糖果及蜜饯的销售额，其次是面包、糕点和膨化食品⊙。休闲卤制品ξ　是休闲食品行业中增速的子品类，其次是膨化食品和面包、糕点。同时，线上食品的种类也越发丰富。
        

                  
    
                  
    
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            红肉和白肉分别指〖的是什么肉？
        
                    

                  
    
                  
    
                  
        
    红肉和白肉分别指的是什么肉？
        

                  
        
    1、白肉是一些地方对于〗肥肉的称呼，同时也是营养学上对【肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不〓饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类□动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

2、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
        

                  
    
                  
    
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            红肉白肉哪种健々康
        
                    

                  
    
                  
    
                  
        
    红肉白肉哪种健康
        

                  
        
    和白肉相比红肉中含的脂肪◥更多，且其中大部分为饱和脂肪酸。动物脂肪主要是用于↑为人体提供能量，能量摄入过多会增加人体患肥胖和心血管疾病的危险，且动物脂肪中的饱和脂肪酸摄入过多是导致血液中胆◣固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。



不过不论是红肉还是白肉，要想吃得健康，一是∩要均衡饮食，食物◣多样化，不能长∩期只吃某一种肉；二是要选择健康的烹饪※方式，对于肉类来说，尽量选择炒、蒸、炖的方法。急火快炒，能够减少肉的※热接触时间，从而保护肉中的营养。蒸、炖的方法，有利于蛋白质♂的消化吸收。
        

                  
    
                  
    
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            市场上的食品主要采用真空包装的目的是什么
        
                    

                  
    
                  
    
                  
        
    市场上的食品主要采用真空包装的目的是什么
        

                  
        
    食品保★鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因∩缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质。
        

                  
    
                  
    
                  02
                  
    
                  2021
                  
    
                  
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